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簡述殺菌鍋的殺菌方式

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殺菌鍋的殺菌方式

   殺菌鍋（殺菌釜）是我公司的主營產(chǎn)品之一。公司堅持科學(xué)技術(shù)是第1生產(chǎn)力，堅持技術(shù)進步，推進科技創(chuàng)新。

1、 熱水循環(huán)式殺菌：

   殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 　

2、蒸汽式殺菌：

   食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。 　　

3、淋水式殺菌：

   這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。